파리바게뜨, '합작법인 동의' 제빵사 근로계약 체결 시작

▲ 파리바게뜨 가맹점주들이 직접 고용에 대한 피해를 호소하고 있다.

[ 사진 제공: 연합뉴스 ]

파리바게뜨, '합작법인 동의' 제빵사 근로계약 체결 시작

파리바게뜨가 본사 직접고용의 대안인 3자(가맹본부·협력업체·가맹점주협의회) 합작법인 고용에 동의하는 제빵사들과 근로계약 체결에 나섰다.
7일 파리바게뜨에 따르면 3자 합작법인 '해피파트너즈'는 지난 6일부터 제빵사들로부터 근로계약서를 받고 있다.

앞서 파리바게뜨는 직접고용 시정지시 대상 제빵사 5309명 중 70%로부터 직접고용을 반대하는 확인서를 받아냈다.

 하지만 노조는 "허위사실에 의한 기망과 강압에 의해 작성된 것으로 무효다"라고 주장하며 확인서를 제출한 제빵사들로부터 철회서를 받는 작업을 본격화했다.

이에 파리바게뜨는 근로계약서가 확실한 해결책이라고 판단해 근로계약 체결에 속도를 내어 확인서의 진의 논란을

불식하겠다는 방침이다.

근로계약을 체결한 제빵사에 대해서는 철회서를 받을 수 없기 때문이다.

파리바게뜨는 이와 별개로 제빵사 70%의 직접고용 반대 확인서를 고용노동부에 제출한 상태다.

 아직 입장을 표명하지 않은 나머지 30%에 대해 파리바게뜨는 추가 설명회 등을 통해 설득에 나설 예정이다.

특히 이 중 상당수가 민주노총 소속 파리바게뜨지회 조합원인 만큼 파리바게뜨는 노조와의 대화를 통해 해결하겠다는 계획이다.

파리바게뜨는 다음 주 중 본사와 노조, 가맹점주협의회, 협력업체가 함께 만나 문제 해결을 논의하는 자리를 제안한

 상태다.

한편 고용부는 지난 5일 제빵사 직접고용 시정지시 이행 기한 만료에 따라 파리바게뜨에 대한 사법조치 및 과태료 부과 절차에 착수하겠다고 밝혔다. 직접고용을 반대하는 제빵사가 많을수록 과태료 액수가 줄어드는 점에 따라 파리바게뜨는 제빵사 동의 확보에 총력을 기울이고 있다.

이와 반대로 노조는 본사 직접고용을 요구하며 철회서를 받고 있어, 양측 모두 제빵사 확보에 힘을 쏟고 있는 상황이다.  

[디지털뉴스국 이지영 인턴기자]

 

▲ 파리바게뜨 매장

           

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파리바게뜨, 제빵기사 해피파트너즈로 소속전환 확인 받기 시작

6일부터 확인서 받아, 5300여명 중 3700여명 전환 동의
고용부 전환미동의 인원만큼 과태료, 본사 다음주 논의자리 제안

파리바게뜨가 제빵기사 직접고용의 대안으로 내놓은 3자(본사·협력업체·가맹점)합작법인을 통한 직접고용 방식이

속도를 내고 있다.
7일 파리바게뜨에 따르면 3자합작 투자법인인 해피파트너즈가 지난 6일부터 고용에 동의하는 제빵기사들과 근로계약을 체결하기 시작했다.

앞서 고용노동부는 파리바게뜨 본사에 제빵기사 5300여명을 직접고용하라고 시정명령을 내렸다.

본사는 현실적으로 불가능하다며 3자합작사를 통한 고용 대안을 제시하고 지난 1일 해피파트너즈를 출범시켰다.
본사는 5300여명 중 70%인 3700여명으로부터 해피파트너즈로의 소속 전환을 약속받고 이에 대한 확인서를 고용부에 제출했다.

하지만 이에 대해 파리바게뜨 노조는 "허위사실에 의한 기망과 강압에 의해 작성된 것으로 원천무효"라고 주장했다.

전환을 약속한 이들로부터 철회서도 받는 것으로 알려졌다.
고용부로서도 시정명령 기한 만료로 파리바게뜨 본사에 과태료를 부과해야 하기 때문에 정확한 소속 전환 확인이 필요한 상황이다.

이에 해피파트너즈가 소속 전환을 원하는 제빵기사들로부터 확인서를 다시 받고 있는 것이다.
고용부는 당초 파리바게뜨 본사에 530억원의 과태료를 부과할 예정이었다.

 이 금액은 불법파견으로 규정한 제빵기사 5300여명에 1인당 1000만원씩으로 책정한 것이다.

이후 3700여명이 소속 전환에 동의하면서 현재 과태료는 이들을 제외한 1600여명에 대한 160억원으로 줄어들었다.
파리바게뜨 본사로서는 과태료를 최대한 줄여야 하기 때문에 제빵기사들을 상대로 설명회 등을 통해 설득작업에 최대한 집중하고 있다.

고용부는 조만간 해피파트너즈로의 소속 전환 인원과 이를 반대하는 인원을 정확히 파악해 과태료를 부과할 방침이다.
파리바게뜨는 내주 중에 본사와 노조, 가맹점주협의회, 협력업체가 함께 만나 이번 문제를 해결하는 자리를 갖자고

 제안한 상태다.

 하지만 노조는 불법도급업체로 규정한 협력업체의 참석을 반대하는 입장으로 알려졌다.

서울에 위치한 한 파리바게트 가맹점 사진.

 (자료사진=이한형 기자)

표류하는 파리바게뜨 사태…3대 핵심쟁점은

불법 파견 논란으로 촉발된 파리바게뜨의 제빵기사 고용 문제가 좀처럼 해결될 기미가 보이지 않고 있다.  
고용노동부는 직접고용이 아닌 별도의 합작회사(본사.가맹점주.협력사가 지분 투자하는 형태)를 통한 고용에 동의한

제빵사들에 대한 전수조사를 마친후 과태료를 매긴다는 계획이다. 

그럼에도 파리바게뜨는 여전히 합작회사만이 대안이라며 '직접고용 불가' 입장을 고수하고 있다. 
파리바게뜨는 과태료 부과이후 이에 불복하는 행정소송을 할 가능성이 크다. 제빵사 문제는 여러 핵심 쟁점들이 맞물리면서 복잡하게 흘러가고 있다. 본사와 노조 측의 얘기를 듣고 충돌하는 쟁점들을 정리했다. 

① 제빵사 '직고'하면 회사 망할까

파리바게뜨 제빵기사 고용 문제의 핵심 쟁점 중 하나가 비용이다.

 본사는 현재 직원(5200명)보다 많은 5300명을 직접 고용하면 연간 약 575억원이 더 든다고 말한다.

이 가운데 급여가 442억원이고 복리후생비가 133억이다.

이는 1년 영업이익(665억원)에 육박하는 수준이어서 감당하기 어렵다는 게 본사 측 얘기다.
하지만 파리바게뜨 노조 측과 불법 파견 문제를 제일 먼저 제기한 정의당 이정미 의원실의 주장은 다르다.

본사 측에서 말한 금액은 본사가 모든 부담을 진다는 전제여서 부풀려진 수치라는 것이다.  

현행대로 가맹점주(70%)와 본사(30%)가 나눠서 부담하는 구조를 유지하면 본사 채용으로 늘어나는 부담은 그렇게

크지 않다는 이유에서다.
올해 기준 본사 제빵기사 평균 연봉(3170만원)과 가맹점 제빵기사 연봉(2700만원)의 차이를 볼때, 추가 부담은 250억원에 그친다는 것.

본사 제빵기사들이 통상 경력이 더 많기 때문에 추가 부담액은 더 줄어들 수 있다.
노조 측은 여기에 직접고용을 하면 협력사 운영비용 등을 절약할수 있어 추가 부담은 대폭 줄어들 것으로 보고 있다.

협력사를 거치지 않고 직접 고용하면 고용 단계가 줄어들어 비용도 감소한다는 논리다. 

한꺼번에 5300명을 직접 고용을 하자는 게 아니어서 회사가 휘청거릴 정도의 인건비 부담은 없을 것이라는 설명이다. 
이 부분은 ‘직접 고용 시정지시 처분 취소 소송’(본안소송)에서도 첨예한 쟁점이 될 전망이다. 

② "가맹점에서 일 하는데 본사가 고용하나" 

(사진=자료사진/이한형 기자)

비용문제와 별개로 가맹점에서 일하는 제빵사에 대한 고용 의무가 어디에 있느냐는 것도 쟁점이다.

일반적으로 다른 프랜차이즈들은 직영점이 아닌 이상 점포에서 일하는 직원은 모두 해당 점포에서 고용한다. 
이런 이유로 파리바게뜨 본사 측은 "개별사업장인 가맹점에서 일하는 제빵사를 본사가 직접 고용할 의무가 있느냐"고 항변한다.

본사 관계자는 "본사에서 부담해야 한다면 비용이 600억원보다 더 든다고 해도 내야 한다"면서도 "하지만 가맹점에서

일하는 직원까지 본사가 고용해야 한다는 법은 어디에도 없다"고 밝혔다. 
가맹점주를 위해 케이크를 만들고 빵을 굽는데 왜 본사가 책임을 지느냐는 것이다.

반면, 노조와 이 의원실 측은 본사가 가맹점 제빵기사에게 직접 업무지시를 내리면서 본사가 많은 이익을 봤다고

반박한다.  
이 의원실 관계자는 "과거에는 가맹점주들이 직접 고용했다가 신상품 밀어내기나 품질 관리 등에서 어려움이 생기자

 지금의 고용형태가 생긴 것"이라며 "가맹점에 있는 제빵사를 컨트롤하면서 본사가 얻은 이익이 더 많다"고 했다.

이 이원실은 또 "올해 3월 제빵기사 1700명이 속한 협력사 3곳이 폐업했고 이들 제빵기사들은 두 달여 동안 자신들의

회사가 바뀐 사실 조차 몰랐다"며 본사가 사용자 지위에 있다고 강조했다. 
가맹점에서 일하는 제빵사들이 과연 '누구를 위해 일했느냐'도 이번 사태를 가를 중요한 변수가 됐다. 

③ 제빵사 70%가 직고 반대? "회유·협박 탓" 

제빵기사 70%인 3700명이 직접 고용에 반대했다는 본사 측의 주장은 현재 가장 뜨거운 감자다.  
노조 측에서 "회유와 협박에 의해 합작회사 고용에 동의한 경우가 많다"며 문제를 제기했기 때문이다. 
노조 관계자는 "본사에서 직고용 한다는 데 이를 반대할 제빵사가 있겠느냐"며 "대부분 본사 편인 협력사(현재 제빵사들을 고용한 인력 공급 업체)의 잘못된 설명을 듣고 동의서를 제출했다고 본다"고 말했다. 

이 관계자는 이어 "동의서를 받고 있는 현행 협력사에서는 '합작회사로 잠시 고용하고 나중에 본사에서 직접고용하게 될 텐데 지금 이렇게 버티면 나중에 본사에 밉보이게 된다'고 회유와 협박한 녹취록이 있다"고 전했다.
지금까지 노조에 철회서를 보낸 인원이 300명에 달한다는 게 노조 측의 집계다.
일단 고용노동부는 동의서를 제출한 3700명에 대해 전수조사를 할 방침이다.

이에 대해 본사 측은 노조에서 밝힌 동의서 철회 수치에 대해 문제 삼았다.

본사 관계자는 "동의서를 제출하지도 않았는데 철회서를 노조에 낸 사람도 있다고 한다"면서 "노조 측 숫자가 과장

됐다"고 말했다. 

제빵기사에 대한 동의서와 철회서를 놓고 양측의 신경전은 갈수록 치열해질 수밖에 없는 상황이다.

고용노동부의 동의서 전수조사 결과가 파리바게뜨 제빵사 사태의 1차 분수령이 될 것으로 관측된다.   

파리바게뜨가 고용노동부가 명령한 제빵기사 직접고용 시정기한인 12월5일을 넘겼다. 이에 

고용노동부는 불법파견에 대한 사법처리 절차를 밟는 것은 물론, 제빵기사 1명당 1000만원씩 

책정해 과태료를 부과한다는 계획이다. 

<한국정책신문>

  

파리바게뜨 가맹점주 3명중 1명, “제빵기사 고용 포기”

[이지경제] 남경민 기자 = 파리바게뜨의 제빵기사 직접 고용 문제가 장기화되면서 가맹점주들이 이들의 고용을 포기

하겠다는 입장을 표명해 파문이 확산되고 있다. 

7일 파리바게뜨 가맹점주협의회에 따르면 이번 논란으로 인해 상당수 가맹점주가 제빵기사 고용을 포기하겠다는

 의견을 보였다.

이들은 고용노동부의 시정지시 취지와 달리 제빵기사를 따로 고용하지 않고 점주가 직접 빵을 만들거나 점주가 별도로 제빵 기술을 배운 직원을 고용해 가맹점을 운영하겠다는 입장이다.

이같은 견해를 피력한 가맹점주는 전체 전체 3300여 곳 중 1000곳에 이른다.

가맹점주협의회 관계자는 “점주들 사이에서는 점주에 대한 제빵 교육을 시작할 경우, 참여하겠다는 사람이 많다”며 “"그동안 10명 중 2∼3명이 직접 점주기사를 하겠다고 하면 지금은 5명 이상이 본인이 하든지 아니면 제과학원에서

나온 사람들 학생들을 교육시켜 점포에서 직접 고용하겠다고 하는 상황"이라고 전했다.

한편 파리바게뜨 본사에서는 가맹점주들이 제빵기사를 고용할 경우 본사 직고용된 제빵기사와 더불어 해피파트너스

소속 제빵기사, 점주 본인이 제빵하는 점주기사, 점주 임의 채용 등 4가지를 선택할 수 있다고 전해졌다.

해피파트너스의 경우 본사와 가맹점주, 협력업체가 참여하는 3자 합작회사다.

남경민 기자 nkm@ezyeconomy.com 

 

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“직접 빵 굽겠다” 파리바게뜨 가맹점주 호소…일부 ‘직고용 반대’

[스페셜경제=최은경 기자]파리바게뜨의 직접 고용 문제가 장기화 되고 있는 가운데, 본사와 제빵기사들 사이에 껴있는 가맹점주들이 직접 고용에 대한 고충을 토로했다. 

7일 파리바게뜨 가맹점주협의회에 따르면 이번 사태로 인해 상당수의 가맹점주들이 제빵기사 고용을 아예 포기

하겠다는 의견이 나오고 있다.

본사 직접고용이냐 아니면 본사·가맹점주·협력업체가 참여하는 3자 합작회사(해피파트너스) 고용이냐를 두고 현재

고용부와 파리바게뜨 측이 다툼을 벌이고 있다.

이에 가맹점주들은 제빵기사 고용을 포기하고 점주가 직접 빵을 만들겠다거나 아니면 점주가 별도로 제빵기술을

배운 직원을 채용해 운영하겠다는 입장이다.

이 같은 견해를 내비친 가맹점주는 전체 전체 3300여 곳 중 1000곳에 이른 것으로 알려졌다.

가맹점주 관계자는 “현재 많은 가맹점들이 매출하락과 임대료·인건비 상승으로 경영난이 심각한 상태다”며 “점주들

 사이에서는 점주에 대한 제빵교육을 시작하게 되면 참여하겠다는 분들이 많아지고 있다"고 말했다.

그러면서 하루 빨리 이번 사태가 원만히 종결돼 가맹점들이 생업에 매진할 수 있도록 귀 기울여 주길 바란다"고

당부했다.

한편 파리바게뜨 본사는 가맹점주들이 제빵기사를 고용할 경우 본사 직고용된 제빵기사와 더불어 해피파트너스 소속

제빵기사, 점주 본인이 제빵하는 점주기사, 점주 임의 채용 등 4가지를 선택할 수 있다고 알려졌다. 

[사진제공=뉴시스] 

파리바게뜨 수서역점 이재광 점장이 제빵사와 이야기하고 있다.

/김영민 기자

“짝사랑이죠. 이런 곳에서 10년을 버티고, 아프다고 조퇴한 적도 없어요.

항상 파리바게뜨에서 일한다는 자부심을 갖고 살았어요. 우리가 고객들이 처음 마주하는 파리바게뜨를 만드는

거잖아요.

그런데 회사는 우릴 전혀 노동자로 인정을 안 한 거니까, 짝사랑이 깨진 거죠(웃음).”

인천 시내의 한 파리바게뜨 매장에서 제빵기사로 일하는 정혜미씨(33)는 지난달 초 경향신문과의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다. 정씨는 하루 9시간동안 수시로 본사 관계자의 업무 지시를 받으면서 70종류가 넘는 빵 800~900개를 혼자 굽고 케이크까지 만드는 일을 합니다.

 지난 9월28일 고용노동부는 파리바게뜨가 이처럼 제빵기사에게 업무 지휘·감독을 하면서 직접 고용하지 않는 것은 불법 파견이라며 이를 시정하고 5300여명의 제빵기사를 직접 고용할 것을 지시했습니다.
파리바게뜨는 이를 이행하지 않고 소송으로 시간을 끌었습니다.

마침내 지난 5일, 노동부가 시정 지시 69일만에 이를 이행하지 않은 파리바게트를 불법 파견 혐의로 형사 입건하고 과태료도 부과하겠다고 밝혔습니다. 과태료와 처벌을 피하려면 파리바게뜨는 이제 제빵기사들을 직접 고용해야 합니다.

 이제 정씨의 ‘짝사랑’은 끝날까요?

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IFC몰 점(현재 영업종료로 인한 폐점)

SPC그룹에 의해 체인 형식으로 운영되고있는 실질적 국내 최대빵가게 프랜차이즈. 동네빵집 종결자, FAUCHON의

최대 라이벌. 개인~대기업까지 제과, 제빵 사업으로 국내에서 SPC그룹을 넘은 기업이 단 한 곳밖에 없었다.

더 맛있는 제과/제빵 제품은 있을지라도 매출이나 점포 수 등은 넘사벽이다.

사실상 독점에 가까운 다점.

동네빵집인 파리크라상으로 시작해 1988년, 파리바게뜨의 이름으로 체인점을 분양하기 시작했다.

명칭은 말 그대로  파리(Paris)의 바게트...라는 뜻인데 대부분의 경우 수식어가 피수식어의 뒤에 오는 불어의

문법상 '파리의 바게트'라고 하려면 '바게트 드 파리(Baguette de Paris)' 혹은 '바게트 파리지엔(Baguette

 Parisienne)'이 되어야 맞다.

왠지 빠리 바게뜨로 발음하는 사람이 많아서 그런지 흔히 불리는 약칭은 빠바. 네이버에서 이걸로 검색해보면 지도

메뉴에서 파리바게뜨 매장 목록이 뜬다(...). 빠리바게뜨로는 들어올 수 없다.
같은 파리바게뜨라도 점포마다 가격이 다른 빵이 있다는 사실은 알아 두면 좋다.

공장에서 받아 오는 완제 빵은 가격이 같으나 매장에서 직접 굽는 빵은 가격이 다르다.

목 좋은 곳에 있는 파리바게뜨가 비싼 편이다.

예를 들어서 어떤 빵이 동네 쪽 파리바게뜨에선 1,200원이던데, 대학가 쪽 파리바게뜨에선 1,500원이라는 식.

 체인점이라고 해서 가격이 무조건 같을 거라 생각하면 오산. 강남역, 터미널처럼 땅값이 비싸거나 번화가일경우 가격이 비싸며, 그냥 동네나 아파트단지일 경우 조금 싸다.

2010년 경부터 기존의 빵만 파는 파리바게뜨에 커피 등의 음료를 파는 카페 기능이 합쳐진 형태인 '파리바게뜨 카페'가 늘어나고 있다. 원래 있던 파리바게뜨가 문 닫고 공사하기 시작하면 파리바게뜨 카페로의 확장공사인 경우가 많다.
커피도 윗 문단에서 언급한 바의 예외는 아니다.

점포별로 가격 차이가 상당한데, 주택가에서는 2500원 받는 아메리카노가 고속터미널이나 남부터미널에 가면

 5000원짜리 앗!메리카노로 변신하는 매직을 경험할 수 있다.

다만 가격이 높음에도 불구하고 찾는 손님들이 많아서인지 커피맛이 더 나은 경우가 많다.

회전율이 빠른 탓도 있겠지만.

파리바게뜨에서 알바하는 사람들을 '파리지앵'이라는 호칭을 붙이며 복장은 검은색과 하얀색의 줄무늬 옷을 입힌다.

참고로 이 옷에 대해 대부분의 사람들은 죄수복(...) 같다고 평한다.

그리고 위생상 모자는 꼭 써야하며 머리가 긴 여자들은 망을 이용해 묶어야한다.

가맹점주를 내세운  상생기업의 합작의견 보다 파리바게뜨 본사의 직접고용을                                                      요구하는 목소리가 커지고 있다.  (사진=연합뉴스