양파망에 우린 국물, 맛있게 먹었어도 몸은 '시름'

한 누리꾼이 양파망에 재료를 넣어 삼계탕을 끓였다면서, 육수가 붉게

물들었다고 글을 썼다.

 

/사진=네이버 지식인 캡처

 

 

 

 

양파망에 우린 국물, 맛있게 먹었어도 몸은 '시름'

 

 

 

#주부 신모씨(55)는 자신이나 지인이 직접 만든 음식 외에 식당에서 사먹는 음식을 믿지 않는다.

 TV에서 '맛집'이라고 조명한 식당들에서 조리도구를 잘못 사용하는 사례를 수차례 봐서다.

 신씨는 "국산 재료로만 육수를 냈다는 맛집에서 '양파망'에 재료를 담아 육수를 우린 걸 보고 식욕이 떨어져버렸다"고 말했다.

#직장인 이모씨(28)는 SNS(사회연결망서비스)상에서 인기 많은 맛집 탐방을 즐긴다.

최근 꽂힌 건 '냉삼'(냉동삼겹살)이다.

꽁꽁 언 삼겹살과 잘 익은 김치를 바짝 달아오른 은박지(알루미늄 호일)에 올려 볶아 먹으면 그 맛이 일품이다.

 

그런데 얼마전 이씨는 '냉삼'을 그만 먹어야하나 고민했다.

 SNS에 게시한 냉삼 사진을 보고 친구가 "호일에 김치 구워먹으면 치매(알츠하이머) 온다던데?"란 댓글을 달았기

 때문이다. 

음식점 등에서 환경호르몬이나 중금속이 용출되는 조리기구를 사용하는 경우가 적지 않다.

일부 음식점은 조리상 편리하다는 이유로 이 같은 조리 방식을 이어나가고 있지만, 건강에 악영향을 끼칠 수 있다는 점을 모르는 경우가 대다수다.  

1일 업계에 따르면 음식점 등에서 식품용이 아닌 기구를 조리에 사용하거나, 식품용 기구이긴 하지만 제대로 관리되지 않는 일이 발생하고 있다. 

△붉은색 재활용 고무대야에 김치·깍두기 등을 담그거나 △빨간색 일회용 양파망에 재료를 넣어 육수를 우리거나

△펄펄 끓는 육수를 플라스틱 바가지를 사용해 옮기거나 △뚝배기를 세제를 사용해 씻거나 △코팅이 벗겨진 프라이팬을 사용해 조리하거나 △알루미늄 냄비(양은냄비)에 라면·김치찌개를 끓이거나 △알루미늄 호일을 깔고 삼겹살, 두루치기, 볶음밥, 찌개 등을 먹거나 알루미늄 용기에 즉석라면을 끓여먹는 등의 조리활동이 이에 해당한다.

 

 

 

 

/사진=식약처

재활용 고무대야, 양파망, 플라스틱 바가지 등은 식품용이 아닌 기구로, 이를 조리에 사용할 경우 식용이 아닌 색소나 환경호르몬, 중금속 섭취 등의 문제가 생긴다.

재활용 고무대야는 한번 사용한 비닐을 재활용한 것으로 중금속이 용출되기에 음식을 담기에 적합하지 않다.

 양파망은 합성수지와 색소를 배합해 만든 것으로 고온에서 국물을 우려낼 경우 붉은색이나 초록색 등 망의 색소 성분이 솟아나오거나 내분비계 장애 추정물질(BHT)이 용출된다.

플라스틱 바가지는 화학재료로 만들어져 뜨거운 국물 등을 옮길 때 사용하면 환경호르몬이 발생할 수 있다. 

 

 

 

 

 

재활용 고무 대야에 깍두기를 담그고 있는 사진. (기사와 직접적 관련 없음)    /사진=블로그 캡처

식품용으로 인증받은 조리기구여도 잘못 사용할 경우 유해할 수 있다.

예컨대 뚝배기를 세제를 사용해 씻으면 균열된 틈 사이로 침투해 음식을 끓이는 도중 용출될 수 있다.

 이 경우 체내에 세제 화학성분이 누적될 가능성이 있다. 

알루미늄 냄비나 알루미늄 호일, 코팅이 벗겨진 프라이팬 등도 마찬가지다.

 이 경우들은 조리를 통해 기구내에 있던알루미늄이 음식으로 녹아나올 수 있다.

용출돼 섭취된 알루미늄은 그 양이 극히 소량이고 하루 반 정도 체내에 머물러 있다가 대부분 배출되기에 직접적으로 몸에 해를 끼치진 않는 것으로 알려졌다.

하지만 지속적으로 섭취하거나 몸이 알루미늄에 취약한 경우 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등 신경계통 질환문제를 낳을 수 있어 주의가 필요하다. 신장 장애 환자, 노인, 저체중 영아 등은 알루미늄에 특히 민감한 것으로 알려져있다.

 

 

 

 

 

/사진=식약처

이를 방지하기 위해서는 알루미늄 기구에 △라면, 김치 등 염분이나 산도가 높은 음식을 조리하지 않고 △토마토,

양배추 등 산도가 강한 식품 조리를 최소화하고 △철수세미 등의 사용을 피해 산화피막이 벗겨지는 것을 최소화해야

 하며 △색이 변하고 흠집 많은 용기 버리고 △처음 구매 시 물을 넣어서 한번 끓여 산화피막을 견고하게 하는 등의

방식으로 안전하게 사용해야한다.

그럼에도 이 같은 사실을 모르고 있는 이들이 대다수다. 심지어 맛집 프로그램에서도 이 같은 조리 과정이 방영되는

경우가 적지 않다. 

한 유명 해장국집은 조리용이 아닌 플라스틱 기구로 펄펄 끓는 해장국을 옮겨담아 원성을 샀고, 유명 탕 맛집에서도

양파망에 육수를 넣어 우리는 모습이 방영돼 비판받았다.

심지어 2015년 한 인기 예능프로그램에서도 출연자가 양파망을 이용해 육수를 만드는 장면이 방영됐다.

하상도 중앙대 식품공학부 교수는 "식품 조리나 보관 등은 '식품용'으로 인증된 도구를 사용해야한다"며 "그렇지 않으면 중금속, 환경호르몬, 화학물질 등이 용출될 수 있다"고 강조했다.

 

그는 "다만 알루미늄 조리도구는 '식품용'으로 인정된 것이므로, 일반적으로 사용할 경우 문제가 없다"면서 "이 자체가 문제인 건 아니지만 혹시 많이 섭취할 경우 문제가 될 수도 있으니 '소소익선'으로 노출을 줄이는 게 좋겠다"고 덧붙

였다. 

당국은 조리용 도구 관련 의식을 높이기 위해 노력하고 있다.

 식약처 관계자도 "지난해부터 모든 식품용 기구용기에 식품용이라는 표시를 하고 있으니 해당 표시를 확인한 후 사용해야 한다"면서 "양파망·재활용 고무대야·플라스틱 바가지 등 '식품용'이 아닌 기구를 조리에 사용하는 건 인체에 유해할 수 있다"고 말했다.

 

식품용이 아닌 기구를 조리에 사용하다가 적발될 경우 식약처는 1차 시정명령을 내리고 2차 5일 영업정지, 3차 10일

영업정지 처분을 내린다.
식약처는 또 알루미늄 냄비 등 기타 식품용 기구도 안전하게 사용할 수 있도록 식품안전나라를 통해 '식품용조리기구 올바른 사용법' '주방용품 똑똑하게 사용하기' 리플렛으로 홍보를 이어나가고 있다. 

외식 관계자들은 자구적 노력을 다짐했다. 이철 한국외식업중앙회 기획홍보국장은 "국민들이 안심하고 외식할 수

있도록 회원 점주(전체 음식점의 약 85% 가입)와 함께 노력하고 있다"면서 "1100명에 달하는 자율직원들이 최소 한달에 한번씩 회원점에 방문, 식품안전 위생관리 취급기준에 따라 조리기구 등을 지도점검한다. 앞으로도 노력할 것"이라고 말했다.

 

<저작권자 © ‘돈이 보이는 리얼타임 뉴스’ 머니투데이,

 

 

 

 

 

 

 

 

박태해 선임기자 pth1228@segye.com

 

[ⓒ 세계일보 & Segye.com,

 

 

 

      

 

서울환경운동연합 회원들이 PVC용품 내 환경호르몬인 프탈레이트 사용 제한을 촉

구하는 기자회견을 열었다. 환경호르몬인 프탈레이트 노출 시 아토피 피부염 발생

위험도 1.8배 높아진다는 연구 결과가 나왔다.

 

 

 

환경호르몬인 프탈레이트 노출시 아토피 발생 위험 1.8배 높아

 

순천향대학교 서울병원 직업환경의학과 이경재·이준희 교수팀 밝혀

 

 

 

 

 

 

[현대건강신문] 환경호르몬인 프탈레이트 노출 시 아토피 피부염 발생 위험도 1.8배 높아진다는 연구 결과가 나왔다.

순천향대학교 서울병원 이경재(직업환경의학과), 이준희 교수 연구팀은 우리나라 청소년을 대상으로 프탈레이트

 노출과 아토피 피부염과의 연관성을 연구해 발표했다.

 

이경재 교수 연구팀은 이번 연구주제인 “우리나라 청소년에서 프탈레이트 대사체 농도와 면역글로불린 E 및 아토피

 피부염의 연관성”을 알아보기 위해 제3기 국민환경보건 기초조사 자료를 이용, 우리나라 만12세에서 17세 사이

중·고등학생 797명을 대상으로 요중 프탈레이트 대사체 농도와 아토피 피부염 및 혈액 내 면역글로불린 E와의 연관성을 분석한 바 있었다.

 

프탈레이트 대사체는 사용량의 가장 많은 부분을 차지하는 DEHP 대사체인 MEHHP, MEOHP, MECCP 3종을 포함하여 총8종을 분석했다.

 

분석결과 플라스틱 가소제인 MECCP와 MBzP에 많이 노출될 경우 적게 노출되는 경우에 비해 아토피 피부염에 걸릴

 위험도가 각각 1.87배, 1.80배 높은 것으로 나타났다. 정상군에 비해 아토피 피부염군이 통계적으로 유의하게 높은

 농도로 나타난 것이다.

 

이경재 교수는 “프탈레이트와 알러지성 질환과의 연관성이 아직 확립되지 않은 상황에서 우리나라에서 대표성 있는

 자료를 이용해 프탈레이트와 아토피 피부염과의 연관성을 알아내고자 했다는 점에서 의미가 있다”며 “우리나라에서

매년 증가하고 있는 플라스틱 제품의 사용량을 줄여 프탈레이트 노출을 가능한 줄이려는 노력이 필요하고 알러지

 

질환과 인과관계를 밝히기 위해서 프탈레이트가 알러지 반응을 일으키는 의학적 매커니즘에 대한 후속 연구들도

꾸준히 필요하다”고 강조했다.

 

한편 이 연구는 제63차 대한직업환경의학회 가을학술대회에서 연구팀인 김상우 전공의가 2019년 우수포스터상을

수여받는 영광을 차지했다.

한편, 프탈레이트는 플라스틱 가소제로 PVC나 개인 위생용품, 식품포장, 가구 등의 제품에 사용된다.

 

프탈레이트는 내분비계 교란물질로 그 유해성이 잘 알려져 있으나, 최근 연구에서는 비만, 당뇨, 심혈관질환, 알러지성 질환과 연관성이 추가로 제기되고 있다. 

또한 아동에  프탈레이트 노출이 아토피 피부염이나 천식과 같은 질환과 연관성을 보인다는 최근 연구결과들이 있다.

 

 

 

[김형준 기자 kttj123@hnews.kr]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

'아토피 유발' 연필 등 환경호르몬 어린이용품 13만점 적발(서울=연합뉴스) 관세청이

 

수입 어린이 제품에 대해 안전성 분석을 벌인 결과 환경호르몬이 함유된 완구와 학용품

 

 13만점을 적발, 수입통관을 차단했다고 지난 5월 3일 밝혔다.

사진은 환경호르몬이 검출된 도형자와 연필 세트.

 

2019.5.3 [관세청 제공] photo@yna.co.kr

 

 

 

 

 

 

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환경호르몬 위험 줄이려면…” 에어프라이기 선택 팁

 

[키즈TV뉴스 나영선 기자] 가정에서 해먹기 어려운 음식 중 하나가 튀김 요리다.

 이에 최근 기름 없이 음식을 조리할 수 있는 가정용튀김기 ‘에어프라이어’가 큰 인기다.

에어프라이는 돈까스, 새우튀김, 감자튀김 등의 튀김 요리는 물론이고 통삼겹, 군고구마, 군밤, 막창 등도 손쉽게

 만들 수 있다.

그런데 에어프라이기 사용이 늘면서 환경호르몬에 대한 우려도 커지고 있다.

내부 조리공간에 사용되는 ‘불소수지 코팅’ 때문이다.

불소수지 코팅은 쇠붙이로 된 금속제의 표면을 매끄럽게 보정하는 합성 성분으로, 주방기구 표면에 음식물이 눌어붙는 것을 막고 세척을 편하게 해준다.

하지만 불소수지로 코팅한 제품은 고온을 가하면 PFOA와 같이 인체에 치명적인 환경호르몬이 방출될 수 있다.

PFOA는 미국 환경보호청에서 발암 가능성이 크다고 공식 발표한 물질로, 체외 배출이 잘 안 돼 생체 내 함량이 절반

 이하로 떨어지기까지 최대 5.4년이나 걸린다.

이에 체내에 쌓이기 쉬운 PFOA는 호르몬 교란을 일으켜 여성에게는 유방암, 남성에게는 고환암 등을 유발할 수 있다. 실제로 미국 에모리대학교 공중보건대학 연구팀이 PFOA에 노출된 오하이오 주민들을 대상으로 조사한 결과, PFOA는 고환암 증가와 밀접한 연관이 있었다.

PFOA는 영유아 건강에도 치명적이다. 대구가톨릭의대 연구팀에 의하면 부모의 체내 PFOA 농도가 높을수록 저체중아 출산 위험이 높은 것으로 나타났다. 태아기에 PFOA에 노출된 아기들은 혈압이 높아져 고혈압 위험이 증가한다는

스페인 바르셀로나 세계보건연구소의 연구 결과도 있다.

이런 이유로 에어프라이기를 구매할 땐 환경호르몬을 배출하지 않는 안전한 소재인지 따져봐야 한다.

 가장 안전한 것은 스텐 에어프라이어기다.

 흔히 스텐이라고 부르는 스테인리스 스틸은 녹이 잘 슬지 않아 화학 코팅 과정이 필요 없고, 따라서 환경호르몬도

유발되지 않는다.

에어프라이어는 번거로운 조리 과정 없이 손쉽게 맛있는 요리를 만들 수 있지만, 소재에 따라서 환경호르몬에 노출될 위험도 있다.

특히 에어프라이어 기기에 불소수지 코팅을 하면 추후 건강에 안 좋은 영향을 받을 수 있다.

 에어프라이기를 고를 땐 소재 확인이 가장 중요하며, 안전을 생각한다면 스텐 에어프라이어를 구매하는 것이 좋다.

 

 

나영선 키즈TV뉴스 기자 news@kidstvnews.co.kr  

           

<저작권자 ©KIDSTVNEWS,                                                                                                                   

 

 

 

 

 

 

 

▲ⓒ디디오랩 공식홈페이지

 

                 

              

 

 

 

 

기름 없어 건강?…에어프라이어 코팅제 환경호르몬 ‘위험’

 

 

에어프라이어는 기름 없이 음식물을 데울 수 있어 최근 필수가전으로 떠오른 주방기구이다.

 업계에 따르면 지난해 에어프라이어 시장 규모는 무려 1000억원대에 이르는 것으로 나타났다.

그런데 기름을 쓰지 않아 건강하다는 에어프라이어가 오히려 건강을 해칠 수 있다는 전문가들의 지적이 잇따르고 있다. 에어프라이어 기기 내부에 사용되는 불소수지 코팅 때문이다.

 

불소수지는 금속 본체의 부식을 막아주는 합성수지로, 냄비나 프라이팬, 에어프라이어 같은 주방기기 내부를 코팅하는 용도로 많이 쓰인다. 불소수지 코팅을 하면 음식물이 기구에 눌러 붙는 것을 방지할 수 있고 세척도 편리하기 때문이다.

하지만 불소수지 코팅은 인체에 유해한 환경호르몬(PFOA)을 방출하여 각종 질병을 유발할 수 있다.

 

 실제로 미국 에모리대학교 공중보건대학 연구팀이 PFOA에 노출된 오하이오 주민들을 대상으로 암 발병률을 조사한

결과, PFOA와 고환암 증가 사이에 밀접한 관련이 있었다.

PFOA 환경호르몬은 저체중아 출산 위험을 높이는 원인이기도 하다.

 

2012년 대구가톨릭의대 연구팀이 산모 70명들과 이들이 낳은 아기 70명의 제대혈을 분석한 결과, 저체중아를 출산한

 부모들의 PFOA 농도는 평균치(2.83)를 초과한 것으로 나타났다.

 

이에 대해 전문가들은 “코팅제를 쓴 주방용품을 장기간 사용할 시 고열에 의해 코팅이 벗겨지면서 환경호르몬이 배출될 수 있다”며 “이러한 환경호르몬에 지속적으로 노출되면 체내 호르몬이 교란되어 남성은 정자수 감소, 여성은 유방암ㆍ자궁내막증 등의 부작용이 생길 수 있다”고 말했다.

따라서 에어프라이어 구입엔 보다 신중한 판단이 요구된다.

특히 어린아이나 임산부가 있는 가정이라면 제품 선택에 더욱 주의를 기울여야 한다.

 음식물 조리가 이뤄지는 에어프라이어 내부에 정확히 어떤 소재가 쓰이고 있는지 꼼꼼하게 확인하는 것은 필수다.

 

참고로 인체에 무해한 주방가전 소재로는 흔히 ‘스텐’이라 불리는 스테인리스가 꼽힌다.

스테인리스는 화학 코팅을거치지 않기 때문에 환경호르몬 방출 위험이 없는 안전한 소재다. 녹이 잘 슬지 않고 내부

오염도가 적기 때문에 위생적이기도 하며, 열 전도율과 보존율이 높아 조리용으로 쓰기도 알맞다.

 

기름 없이 건강한 요리를 만들 수 있어 웰빙 튀김기로 불리는 에어프라이어. 하지만 200도가 넘는 고온을 쓰기 때문에 일반 불소수지 코팅을 하면 환경호르몬 배출 위험이 높다.

에어프라이어 구매 시엔 반드시 안전한 소재에 관심을갖도록 하고, 건강을 위해선 스테인리스스틸 소재의 스텐

 에어프라이어를 선택하는 것이 추천할 만 하다.

 

  

저작권자 © 데일리시큐

 

 

 

    필리핀 파라냐케 해안에서 한 봉사자가 바다에서 떠내려온 쓰레기를 청소하고 있다.

 바다에 버려진 플라스틱들은 해양 생태계 오염의 주범이다.

 

 연합뉴스

 

 

 

필(必)환경 시대’, 우리 가족 해치는 환경호르몬 줄이려면…

[독서신문 송석주 기자] ‘필(必)환경 시대’. 친환경 시대에서 더 나아가 환경보호가 더 이상 선택이 아닌 필수가 됐음을 뜻하는 말이다.

 ‘지구 온난화’ ‘오존층 파괴’ ‘사막화’ 등의 환경 문제는 이제 단일한 국가를 넘어 전 지구적 차원의 문제가 됐다.

이에 따라 환경 문제를 해결하기 위한 국제적 협력 역시 증가하고 있다.

국제연합(UN)은 정기적으로 환경 회의를 개최해 미래를 위한 자연 환경 보전과 그 향상을 인류의 지상 목표로 천명,

 각국의 ‘지속가능한 발전’을 독려하고 있다.
지속가능한 발전은 자연환경을 훼손하지 않고 경제적 이익을 꾀하는 말이다.

 

기존의 경제 발전 시스템이 자연을 무분별하게 소비하고 파괴하는 것이었다면, 지속가능한 발전은 인간중심적 사고방식에서 벗어나 인간과 자연의 공존을 전제로 하는 경제 발전을 말한다.

지속가능한 발전을 위해서는 국가적 차원의 노력은 물론 개인적 차원의 노력 역시 필요하다.

최근 ‘환경호르몬(endocrine disruptor, 내분비계 장애물질)’ 문제는 앞서 언급한 지구 온난화, 오존층 파괴와 함께

세계 3대 환경문제 중의 하나로 대두되고 있다.

환경호르몬이란 인체의 내분비계에 이상을 가져올 가능성이 있는 물질을 통틀어 이르는 말이다.

 내분비계란 신체의 항상성 유지와 생식, 발생에 필요한 호르몬을 생성·분비하는 조직들의 모임이다.

 쉽게 말해 환경호르몬은 인간의 산업 활동에 의해 만들어지는 화학 물질로, 인체에 흡수되면 내분비계 기능의

저하를 초래한다.

환경호르몬은 인체는 물론 자연 생태계에도 심각한 악영향을 미친다.

특히 플라스틱은 잘 썩지 않고 열과 압력을 가할 경우 환경호르몬이 발생해 지구의 전 생물종에 큰 위협이 된다.

그렇다면 환경호르몬을 줄이기 위해선 어떻게 해야 할까? 『환경호르몬 어떻게 해결할까?』의 저자 박태균에 따르면, 개인의 일상생활 습관을 바꾸는 작은 실천부터 범국민적 환경 교육을 통한 인식 개선, 기업의 공공성 인식 등이 환경호르몬을 줄이는 근본적 방안이다.

세부적으로 살펴보자. 환경호르몬 노출을 최소화하기 위해선 우선 나쁜 플라스틱과 좋은 플라스틱의 구분법을 제대로 숙지할 필요가 있다. 저자는 ‘프탈레이트’와 ‘비스페놀 A’가 첨가되지 않은 플라스틱 사용을 권장한다.

 

폴리에틸렌(PE)·폴리프로필렌(PP)·트라이탄(PCT)·펫(PET) 등이 소재인 플라스틱 용기에선 비스페놀 A가 일체

검출되지 않는다.

그러니 플라스틱 용기를 구입할 때, 제품 라벨에 쓰인 소재를 세심하게 확인할 필요가 있다.

다음은 전자레인지에 사용 가능한 플라스틱이다.

앞서 언급한 폴리에틸렌·폴리프로필렌과 함께 트라이탄(PCT)이 소재인 플라스틱은 전자레인지용이기 때문에 안심하고 사용가능하다.

 

이어 저자는 “일회용 종이컵을 전자레인지에 넣을 때도 ‘전자레인지용’ 표시를 확인해야 한다”며 “컵라면·요구르트

 용기 등에 사용되는 폴리스티렌은 열에 약해 고온에서 녹을 수 있다”고 경고한다.

이처럼 올바른 플라스틱 사용을 통해 환경호르몬을 사전에 피하거나 최소화하는 방법이 있고, 이미 체내에 축적된 환경호르몬을 배출하는 방법이 있다.

바로 몸 안의 독소를 없애는 디톡스(detox)다.

디톡스의 대표적인 음식은 ‘물’이다.

저자에 따르면 물을 충분히 마시면 체내에 들어온 중금속이 기관지를 통해 폐로 들어가는 것을 막아주고, 대신 위장을 지나 항문으로 빠져 나가게 한다.

또 다른 디톡스 음식으로는 녹차·마늘·미역·클로렐라·전복·굴 등이 있다.

 이와 함께 식이섬유가 풍부한 음식이 디톡스에 효과적인데, 저자는 “현미·통밀 등 도정이 덜된 거친 곡류와 채소·과일에 식이섬유가 풍부하다”며 “건강기능식품으로 판매 중인 스피쿨리나·클로렐라 등 조류 식품도 체내 중금속이 흡수되는 것을 방해하고, 중금속의 체외 배출을 촉진하는 것으로 알려져 있다”고 추천한다.

일부 똑똑한 소비자들은 올바른 플라스틱 사용과 디톡스를 통해 환경호르몬 노출 방지에 적극 힘쓰고 있다.

 하지만 대부분의 소비자들은 해당 위험성에 관해 막연하게만 인식할 뿐, 제대로 된 실천은 하지 않는 경우가 많다.

관련 사항들을 지키려면 귀찮고 불편하기 때문이다.

 

 결국엔 교육의 문제로 귀결된다. 환경호르몬에 대한 위험 그리고 잘못된 정보 습득을 방지하려면 제대로 된 환경 교육이 필요하다.
저자는 이런 어려움을 극복하기 위해서 “국가나 범국가적 단체가 앞장서서 환경호르몬의 정체를 확인하는 연구를 주도해야 한다”며 “환경호르몬 노출을 최소화하기 위한 예방법의 교육과 홍보가 시급하다”고 진단한다.

저작권자 © 독서신문


출처 : 독서신문(http://www.readersnews.com)

 

 

 

 

 

 

 

 

▲ [사진=SNS]

 

 

빠르고 편리한 외식... 건강도 책임질 수 있을까?

 

[SOH] 시간 절약, 편리함 등의 이유로 외식 문화가 보편화 된 가운데, 음식점 등에서 환경호르몬이나 중금속이 용출

되는 조리기구를 사용하는 경우가 많아 주의가 요구된다.

1일 업계에 따르면 음식점 등에서 식품용이 아닌 기구를 조리에 사용하거나, 식품용 기구라 해도 제대로 관리되지

않는 일이 발생하고 있다.

△알루미늄 냄비(양은냄비)에 라면 또는 찌개 끓이기 △알루미늄 호일을 깔고 삼겹살 등 고기 굽기 △일회용 양파망

으로 육수 우리기 △김치 등을 담글 때 재활용 고무대야(붉은색)를 사용하는 것 △플라스틱 바가지 등으로 뜨거운

육수 뜨기 △코팅이 벗겨진 후라이팬 사용 등이 그 대표적인 예다.

 

 

 

 

 

▲ [사진=SNS]

 

 

나일론 소재의 양파망, 플라스틱 바가지, 폐비닐을 재활용해 만든 고무대야 등은 환경호르몬이나 중금속 내분비계 장애 추정물질(BHT) 등이 용출되므로 식품 용기에 적합하지 않다.

또 뚝배기나, 알루미늄 냄비, 프라이팬 등 식품용으로 인증받은 조리기구라 해도 잘못 사용할 경우 유해할 수 있다.

뚝배기의 경우 세제로 닦으면 균열된 틈 사이로 침투한 세제 화학성분이 음식을 끓이는 도중 용출되어 체내에 누적될 수 있다.

알루미늄 냄비는 식품 용기이기는 하나 라면이나 찌개 등 염분이나 산도가 높은 음식을 조리할 경우 알루미늄 성분이 녹아 나와 음식에 스며들기 때문에 사용을 자제하는 것이 좋다.

용출돼 섭취된 알루미늄은 그 양이 극히 소량이고 하루 반 정도 체내에 머물러 있다가 대부분 배출되기에 인체에 직접적인 해를 끼치진 않는 것으로 알려졌다. 하지만 지속적으로 섭취하거나 몸이 알루미늄에 취약한 경우 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등 신경계통 질환 등을 야기할 수 있어 주의가 필요하다.

일반적으로 신장 장애 환자, 노인, 저체중 영아 등은 알루미늄에 취약한 것으로 알려져 있다.

코팅이 벗겨진 후라이팬도 마찬가지로 조리 시 중금속 성분 등이 용출될 수 있어, 주의가 필요하다.

 

 

 

도현준 기자

(ⓒ SOH 희망지성 국제방송 soundofhope.kr 

 

 

 

 

 

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세상에서 가장 나쁜 호르몬, 환경호르몬

 

 

1 환경호르몬이 우리 몸에 미치는 영향

대표적인 환경호르몬의 영향으로 정상 호르몬의 기능 방해와 발암을 꼽을 수 있다.

환경호르몬이 체내 호르몬의 균형을 깨뜨리면서 내분비계 기능을 방해하기 때문인데, 이러한 환경호르몬은 인간 및

동물들의 생식기능 저하와 기형, 성장 장애, 암 등을 유발한다.

 

청담헤아린클리닉 정윤서 원장은 환경호르몬의 폐해에 대해

“첫째 생식기 장애(생식기능 감소·생식기계 기형·불임·성조숙증 등),

둘째 유방암·질암 등 각종 암 발생,

셋째 기억력 감소·학습장애·우울증 등의 정신질환, 넷째 아토피·천식 등의 각종 알레르기 질환이 있다.

 

최근에는 제2당뇨병·이상지질혈증·갑상선질환·골다공증 등과 같은 대사질환, 소아발달장애·퇴행성 뇌질환과 같은 신경계 질환, 면역질환 등의 발생에도 환경호르몬이 영향을 미치는 것으로 추정되고 있어 관련 연구가 활발하게 진행

되고 있습니다”라고 정리한다.

 

2 환경호르몬의 종류

각종 산업용 화학물질(원료물질), 살충제 및 제초제 등의 농약류, 유기 중금속류, 소각장의 다이옥신류 외에도 식물에 존재하는 에스트로겐류, 디에틸스틸베스트롤 그리고 폴리염화바이페닐, 비스페놀 A 등 100~200종의 환경호르몬이

존재한다.

 

대표적인 환경호르몬의 종류로는 비스페놀 A(플라스틱 용기·음료 캔·통조림 캔·병마개·치과용 충전제 등), 파라벤

(화장품·의약품), 알킬페놀(합성세제), 스티렌다이머(컵라면 용기), 수은(폐건전지), DDT(농약) 등이 있다.

다이옥신은 다양한 산업 공정에서 생성된다. 주로 화학공장, 특히 제초제 공장 등에서 다량 배출되고 그 외에도 석탄

연료시설, 금속제련소, 디젤 트럭, 쓰레기 소각장 등이 주요 배출원이다.

 

 프탈레이트는 쉽게 휘고 탄력성이 있는 성질 때문에 플라스틱 첨가제로 아주 널리 쓰이는 화학물질이다.

 장난감, 화장품, 의료기기 등 현대인의 생활용품에 거의 안 들어가는 제품이 없을 정도로 많이 쓰인다.

닥터손유나클리닉 손유나 원장은 환경호르몬이 체내에 유입되는 통로를 크게 피부, 호흡기, 입, 이렇게 세 군데로

 꼽는다.

 

 첫째 캔·일회용 컵·플라스틱 용기 등에 담긴 음식이나 물과 함께 체내로 흡수되는 경우, 둘째 담배 연기·매연·직화구이 연기 등 공기 흡입을 통해 폐로 흡수되는 경우, 셋째 화장품·샴푸·린스·헤어 및 네일 제품 등 피부를 통해 체내로 흡수

되는 경우 등이 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 환경호르몬을 최대한 줄이는 방법

무엇보다 환경호르몬의 위험성을 알고 이런 물질에 대한 노출을 줄이는 생활습관을 갖는 것이 중요하다.

비스페놀 A는 일상에서 쉽게 접할 수 있는 영수증이나 번호대기표 등에서 쉽게 접할 수 있다.

이 비스페놀 A는 기름에 잘 녹기 때문에 로션이나 핸드크림 등을 바른 후 만지게 되면 더 잘 스며들고 오래 남아 있게 된다. 그러므로 영수증을 자주 만진다면 이 점은 꼭 주의하도록 한다.

이 외에도 화장품, 향수, 매니큐어, 헤어 스프레이 등 피부에 닿는 제품을 사용하기 전에는 성분을 확인하는 습관을

 들인다. 특히 환경호르몬의 특성 중 하나는 열에 약하고, 상처가 생기면 쉽게 용출된다는 것이다.

 

플라스틱 식품용기를 전자레인지에 데우거나 물병을 여름철 승용차 안에 두거나 음료를 찌그러뜨리면 환경호르몬이

 많이 나오게 된다.

오래 써서 흠이 생긴 플라스틱 제품도 사용하면 좋지 않다.

 

음식을 데우거나 할 때에는 플라스틱 용기 대신 유리용기를 사용하며, PVC가 없는 제품을 구매하는 것이 최선이다.

 또한 전자레인지를 사용할 때 용기 위에 랩으로 한번 덮어주는 경우가 많은데, 랩은 비스페놀 A가 많은 PVC 소재로

만들어졌다. 따라서 뜨거운 상태의 밥을 랩이나 비닐에 넣고 싸는 것도 피하도록 한다.

 

 

 

 

 

4 체내 환경호르몬의 디톡스

 

손유나 원장은 “환경호르몬은 지방층에 축적되기 때문에 한번 흡수되면 몸 밖으로 배출하기 어렵다.

그렇기 때문에 배변 활동에 좋은 음식으로 원활하게 노폐물을 배출한다면 환경호르몬 영향을 줄이는 데 도움이 된다. 체내에 쌓인 환경호르몬을 제거하는 또 다른 방법으로는 신진대사를 원활하게 하는 방법, 운동할 때 흘리는 땀을

 통하여 환경호르몬을 배출시키는 방법 등이 있습니다”라고 조언한다.

 

정윤서 원장은 요오드가 풍부한 해조류나 요오드가 들어간 소금인 요오드첨가식염(Iodized Salt)의 섭취를 추천한다. “식사를 통해 충분한 요오드를 섭취하면 과염소산염의 악영향을 줄일 수 있다.

만약 일상적인 방법으로 부족하면 전문 클리닉을 방문하여 디톡스 치료를 받는 것도 방법이다.”

 

 

 

 

 

 

5 환경호르몬을 줄이는 생활 속 습관

 

 

1 플라스틱 용기를 사용하지 않는다.
2 물을 많이 마신다.
3 손을 자주 씻는다.

4 가공식품과 포장음식을 줄인다.
5 샴푸, 세제, 화장품을 친환경 제품으로 사용한다.
6 기름기 있는 음식이나 뜨거운  음식은 플라스틱 용기에 담지 않는다.

7 플라스틱 식기를 세척할 때에는 부드러운 수세미를 사용해 식기가 상하지 않게 한다.
8 가급적 천연세제를 이용하고 합성세제나 섬유유연제를 사용할 때에는 충분히 헹궈준다.
9 섬유탈취제는 가능한 한 사용하지 말고, 드라이클리닝을 한 옷은 바람을 충분히 쐬어 유해 성분을 날린 뒤에 입는다.
10 살충제나 방향제는 가급적 천연제품을 활용한 자연요법으로 대체하여 사용한다.

 

Expert's Interview
환경호르몬을 피하고자 하는 노력을 유난이나 호들갑으로 치부해 버리기엔 그 폐해가 엄청나다.

일상 속 환경호르몬을 어떻게 피하고 다스려왔는지, 3인의 전문가가 들려주는 환경호르몬을 줄이는 라이프스타일 팁.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“전자레인지를 사용할 때 멀찍이 떨어져 있는 건 기본이고, 특히 문을 열 때 나오는 전자파가 심하기 때문에 문을

여닫기 전에 멀티탭을 이용해 전원을 끄고 켠다.

주방에서는 플라스틱 용기 사용을 자제하거나 환경호르몬이 없는 용기를 사용하고,  부득이하게 플라스틱을 사용할 때는 뜨거운 것과의 접촉을 피한다.

 

비닐 랩이나 쿠킹호일은 아예 사용하지 않고. 확실한 것은 플라스틱 사용만 줄여도 생리통이 줄어든다는 사실.

아이를 낳고 나서 바쁜 일상에 조금 둔감해지기는 했지만, 특히 임신을 준비하거나 임신 중일 때 환경호르몬을 특히나 조심했다.

 

엄마에게 노출된 환경호르몬이 아이에게까지 영향을 미쳐 성조숙증이 생긴다고 해서.일회용품 사용을 최소화하기 위해 배달음식보다는 집밥을 먹으려 노력했고, 카페에서는 머그컵 사용을 생활화했다.

쿠킹호일에 고기를 굽는 삽겹살집은 가지 않고 영수증은 흰 장갑을 끼고 정리할 정도였다.

또 파라벤이나 프탈레이트에 노출되는 것을 피하기 위해 네일라커와 향수는 사용하지 않았고 메이크업도 최소화했다.”

 

 

- 김선아(모도리 아틀리에 콘텐츠 디렉터)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“화장품을 사용할 때는 ‘파라벤’이나 ‘옥시벤존’ 등의 성분이 함유되어 있는지 꼭 확인하고. 플라스틱 재질 용기 사용이나 정크푸드 섭취는 최대한 자제하는 편이다.

 또 당근, 마늘, 무, 인삼 등 사포닌이 함유된 식품이나 사과, 미역, 버섯 등 식이섬유가 함유된 식품을 자주 먹고

하루 1.5~2ℓ 정도의 물을 섭취하고 있다.”

 

- 손유나(닥터손유나클리닉 원장)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“피부 건강을 위해 빼먹지 않는 자외선 차단제에도 에스트로겐성 환경호르몬이 함유된 제품들이 있기 때문에 외출 후에는 꼼꼼하게 세안하여 피부에 남지 않도록 하고 있다.

향이 있고 하얀 화장지일수록 표백제 등 화학물질을 많이 사용한 것이기 때문에 평소 무형광, 무표백 화장지를 사용

하려 노력하고 있다.

 

그리고 여유가 있을 때에는 혈액검사를 통해 체내 중금속 등 독성물질의 축적 상태를 파악해서 수액치료를 통한 디톡스 요법도 꾸준히 하고 있다.”
- 정윤서(청담헤아린클리닉 원장)

 

 

 

도움말 손유나(닥터손유나클리닉 원장), 정윤서(청담헤아린클리닉 원장)

 

2019-08-18 09:07 재등록

 

 

 

 

 

 

 

 노진섭 기자 (no@sisajournal.com)